第275章 红豆芡实（2/2）

后厨的灶台上，锅里的清水已经咕嘟冒泡，姚以纪把泡发好的红豆倒进去，暗红的豆粒在沸水中翻滚，渐渐让清水染上颜色。

“火候要这样——”姚以纪看到元康凑到自己身边，解释着把燃气调成文火，锅里的气泡从剧烈翻腾变成偶尔冒一两个，“红豆破皮出沙，但形状不散。”

这边姚以纪指挥着元康把处理好的鸡头米再过一遍清水，米粒在滤网里滚动，碰撞出细碎的声响。

姚以纪移到元康旁边，拿起一颗塞进自己的嘴中，“你也尝尝。”

微甜的汁液在舌尖化开，带着元康熟悉的那种植物特有的清气。

时间转动着，姚以纪揭开锅盖，红豆已经裂开，沙质的豆蓉让汤汁变得浓稠，抬手将倒入鸡头米，洁白的米粒在绛红汤色中沉浮。

“现在就需要你来守着搅了！”姚以纪把木勺交给元康，“顺一个方向，等下我来接手啊。”

元康的手臂在锅上面转悠，渐渐地找到节奏。

——每搅七下停一秒，让米粒在余温中翻滚。

在出锅之前，姚以纪折回到元康的旁边，在锅中撒入冰糖，看着晶体在热汤里缓缓融化。

垫着抹布把锅被有姚以纪放到厨房的桌子上，陶器底与桌子相触，发出“咚”的一声响。

热气立刻在后厨的灯光下蒸腾起来，白雾掠过脸的同时，红豆的甜香混着鸡头米的清气冲了上来。